CIAMBELLA PAN DI ZENZERO
La ciambella pan di zenzero è deliziosa, facile da fare, bella da vedere, soffice, profumatissima e golosa, perfetta da servire per le feste e in altre svariate occasioni!
CIAMBELLA PAN DI ZENZERO
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 170 ml. d’acqua
- 380 g. di farina 00
- 180 g. di zucchero semolato
- 150 ml. di succo d’arancia fresco
- 120 ml. di olio di semi di arachidi
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- scorza di 2 arance biologiche grattugiata
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere io ho usato Drogheria 1880
PER LA GLASSA:
- 1 albume
- 200 g. di zucchero a velo
- 5 gocce di succo di limone
- ciliegine rosse + canditi per decorare
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate in una terrina larga e capiente le uova con lo zucchero e lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite.
- Unite ora l’acqua e l’olio e pian piano la farina facendola assorbire bene al composto e aggiungendo l’altra pian piano, versate anche il succo d’arancia e lo zenzero e continuate a lavorare il composto fino a che è bello fluido e cremoso.
- Aggiungete e ora il lievito e la scorza grattugiata delle arance amalgamando bene anche questi due ingredienti, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm. circa e versate dentro il composto.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 35-40 minuti circa, vi consiglio sempre di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’!
- Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, nel frattempo preparate la glassa, versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete il succo di limone e l’albume e con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio, amalgamateli benissimo.
Se dovesse risultare troppo densa aggiungete poca acqua in modo da raggiungere la densità desiderata. - Appena la ciambella sarà fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata o un vassoio, versate sopra la glassa di zucchero e limone e decorate con i canditi e l’uvetta e la vostra ciambella pan di zenzero è pronta..buon appetito!
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