INSALATA DI FREGOLA SARDA

l’insalata di fregola sarda è un primo piatto delizioso, fresco e invitante, perfetto l’abbinamento con il tonno e i peperoni, perfetto per il pranzo o la cena!

INSALATA DI FREGOLA SARDA

INGREDIENTI:

sale q.b.
olive denocciolate q.b.
300 g. di fregola sarda
1 peperone rosso grande
1 peperone giallo grande
olio extra vergine d’oliva
1 ciuffetto di basilico fresco
pomodorini ciliegino q.b.
2 scatolette di tonno al naturale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate il condimento, lavate i peperoni togliete i semi e i filamenti interni, tagliateli a dadini e metteteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno, irrorate i peperoni con dell’olio extra vergine d’oliva e salate la superficie, infornate a 200° per 25- 30 minuti circa o fino a che sono cotte, giratele ogni tanto con un cucchiaio.
Nel frattempo mettete a bollire per prima cosa una pentola con abbondante acqua salate e fatela bollire, non appena l’acqua sarà bollente versate la fregola sarda e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione solitamente occorrono dai 6 agli 8 minuti.
Non appen la fregola sarà cotta scolatela e sciacquatela con dell’acqua fresca, fatela scolare bene in un cola pasta e versatela nell’ insalatiera con il condimento e aggiungete e dell’olio extra vergine d’oliva, unite del basilico fresco precedentemente lavato e tritato, il tonno sgocciolato, i pomodorinini lavati e tagliati a dadini e i peperoni, amalgamate tutto molto bene per far entrare bene il condimento nella fregola.
Riponete la fregola in frigo per qualche ora e fatela rinfrescare ben, servitela bella fresca con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e buon appetito!

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