FOCACCIA DI SEMOLA CON POMODORINI

Questa focaccia di semola con pomodorini è proprio invitante, ha un profumo meraviglioso ed è ottima da servire nelle vostre tavole come contorno al posto del pane, ideale anche per una golosa merenda salata!

FOCACCIA DI SEMOLA CON POMODORINI

INGREDIENTI :

500 ml. di acqua
700 g. di semola rimacinata
25 g. di sale
1/2 panetto di lievito di birra
pomodorini ciliegino q.b.
origano
olio extra vergine d’oliva
sale q.b.

PROCEDIMENTO :

Sciogliete il lievito di birra in circa 100 ml di acqua, togliendola dalla dose totale che dovrete utilizzare.
In una ciotola versate la semola e il lievito e iniziate a impastare con le mani energicamente aggiungendo pian piano e a filo l’acqua e per ultimo il sale.
Se avete la planetaria potete velocizzare questo passaggio utilizzando l’impastatrice con il gancio a spirale.
Ora ungete una ciotola larga con dell’olio extra vergine d’oliva, mettete l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per almeno 2 ore fino al raddoppio.
Appena l’impasto sarà ben lievitato, ungetevi le mani con dell’olio, rovesciate l’impasto nella teglia che userete per la cottura sempre ungendolo prima con dell’olio extra vergine d’oliva.
Allarghiamo la pasta stendendola con i polpastrelli e riempiamo tutta la superficie.
Ora tagliate sopra la base i pomodorini distribuendo bene il succo con un pennellino, irrorate la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva, infornate a 250 gradi in forno preriscaldato mettendo la teglia per i primi 10 minuti nella parte piu’ bassa del forno e altri 15 minuti circa al centro del forno.
Una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva, spolveratela con dell’origano e buon appetito!

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