CIAMBELLE FRITTE CON FIOCCHI DI PATATE

Le ciambelle fritte con fiocchi di patate sono abbastanza semplici da fare e golosissime, soffici, profumate e invitanti perfette per la prima colazione o la merenda, nell’articolo troverete anche il procedimento con il Bimby!

CIAMBELLE FRITTE CON FIOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI:

3 uova
1 pizzico di sale
500 g. di farina 00
220 ml. di latte caldo
1 bustina di vanillina
100 g. di zucchero semolato
1 busta di fiocchi di patate per purè
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
80 g. di burro morbido o margarina vegetale
scorza grattugiata di un limone o un arancia bio

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto in una terrina capiente versate il latte caldo e i fiocchi di patate per reidratarli, mescolate bene con un cucchiaio e fate raffreddare un po’ il latte poi aggiungete un uovo alla volta, unite anche il lievito a pezzi, lo zucchero e continuate a mescolare bene gli ingredienti.
Aggiungete ora il burro morbido e pian piano la farina setacciata, iniziate ad impastare aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia e lavorate bene l’impasto fino a formare una palla, mettete l’impasto in una ciotola avvolto da una pellicola e copritelo con un panno pulito.
Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio ci vorrà circa un ora e mezza due massimo, ora stendete l’impasto su un piano spolverato con della farina, formate un rettangolo con l’aiuto del mattarello e con un coppa pasta fate dei cerchi e il buco nel centro, una volta fatte le forme fatele lievitare almeno altri 30/40 minuti dentro il forno disposte sulla leccarda del forno rivestita di carta forno.
Mettete a riscaldare una padella con dell’abbondante olio di semi per fritture, l’olio pe runa cottura ottimale deve arrivare all’ incirca a 170°, versate dentro le ciambelle e fatele friggere,
giratele ogni tanto per fare cuocere bene entrambe i lati.
Toglietele dall’olio caldo con l’aiuto di una schiumarola e disponetele in un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, passatele poi nello zucchero semolato e le vostre ciambelle sofficissime sono pronte..buon appetito!

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

Scaldate prima di tutto in un pentolino il latte (lasciandone un cucchiaio a parte per sciogliere il lievito di birra) e fate sciogliere i fiocchi di patate mescolandoli bene poi fatelo raffreddare, nel frattempo versate nel boccale lo zucchero, il burro o la margarina, il lievito di birra sciolto in un po’ di latte tiepido e mescolate per 20 secondi a velocità 3
Aggiungete ora la farina e i fiocchi di patate e impastate per 2 minuti a velocità spiga, togliete l’impasto dal boccale e compattatelo con le mani fino a formare una palla, mettete l’impasto in una ciotola avvolto da una pellicola e copritelo con un panno pulito.
Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio ci vorrà circa un ora e mezza due massimo, ora stendete l’impasto su un piano spolverato con della farina, formate un rettangolo con l’aiuto del mattarello e con un coppa pasta fate dei cerchi e il buco nel centro, una volta fatte le forme fatele lievitare almeno altri 30/40 minuti dentro il forno disposte sulla leccarda del forno rivestita di carta forno.
Mettete a riscaldare una padella con dell’abbondante olio di semi per fritture, l’olio pe runa cottura ottimale deve arrivare all’ incirca a 170°, versate dentro le ciambelle e fatele friggere,
giratele ogni tanto per fare cuocere bene entrambe i lati.
Toglietele dall’olio caldo con l’aiuto di una schiumarola e disponetele in un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, passatele poi nello zucchero semolato e le vostre ciambelle sofficissime sono pronte..buon appetito!

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