CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRAGOLE
Sofficissima e golosa, con tante deliziose fragole nell’impasto, è facilissima da fare e profumata, realizzata senza uova, perfetta e ideale per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRAGOLE
INGREDIENTI:
- 280 g. di farina
- 340 g. di yogurt bianco o alla vaniglia
- scorza di un limone bio
- 140 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 60 g. di fecola di patate
- 130 ml. olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g. di fragole
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate e mondate le fragole, avvolgetele poi in un panno pulito per farle asciugare, tagliatele a dadini e lasciatene alcune intere per decorare la superficie, mettetele in una ciotola e riponetele in frigorifero fino al momento dell’utilizzo!
- Versate in una terrina larga e capiente lo yogurt e lo zucchero, lavorateli bene fino a che diventano una crema bella liscia con l’aiuto di un cucchiaio o delle fruste elettriche, aggiungete ora la fecola di patate e mescolate sempre bene, versate pian piano l’olio e la farina setacciata, lavorate il composto fino a che l’impasto è bello uniforme cremoso e fluido, unite qualche goccia di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina e per ultimo unite il lievito.
- Ora aggiungete le le fragole e incorporatele bene con un cucchiaio, versate tutto in uno stampo per ciambella da 22 cm. circa imburrato e infarinato, mettete sulla superficie delle fettine di fragole per decorare come vedete nelle foto e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico nella parte centrale del forno ( vi consiglio sempre di fare la prova stecchino per verificare la cottura, se lo stecchino esce bagnato di impasto il dolce dovrà cuocere un altro pò ).
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo, giratela su un piatto per torte, spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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