MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO 
Dolci

MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO morbidi

MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO

Soffici e golosissimi, hanno un profumo meraviglioso di cocco questi muffin e ricordano il bounty, facilissimi e veloci da fare ideali per tante occasioni in cui si ha voglia di dolce o per la prima colazione e la merenda!

MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

  • 180 g. di farina 00
  • 70 g. di farina di cocco
  • 150 ml. di latte
  • 80 g. di burro
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g. di scaglie di cioccolato
  • 100 g. di cioccolato fondente
  • farina di cocco per decorare q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Sgusciate in una terrina l’uovo e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto di uno frullino elettrico lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi, aggiungete il burro morbido e amalgamate bene anche questi  ingredienti ottenendo un composto liscio e cremoso, versate pian piano la farina a pioggia setacciata con il lievito e la vanillina, alternandola con il latte poi  aggiungete quella di cocco.
  • Amalgamate bene il composto e incorporate le scaglie di cioccolato con un cucchiaio, prendete uno stampo per muffin disponete all’interno i pirottini e con l’aiuto di un mestolo riempiteli per 3/4 circa, infornate a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificarne l’effettiva cottura.
  • Una volta cotti fateli raffreddare sopra una gratella nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, distribuitelo sopra la superficie e spolverate con altra farina di cocco, fate rassodare bene la glassa e i vostri muffin al cocco sono pronti.. buon appetito con questa delizia!

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2 Comments

  1. Secondo me c’è qualche errore nelle dosi… ho messo solo 1 lt di latte, anziché 1 lt e mezzo ed è venuto un impasto liquido! È stata più di 1 ora nel forno a 180 gradi, senza riuscire a cuocersi!! Peccato… 😟😕

    1. Cristina Marras says:

      scusi erano 150 g. di latte non 1 litro ha letto male mi spiace 🙁

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