CIAMBELLA AL COCCO SENZA FARINA
Questa ciambella è veramente buonissima e sofficissima, un sapore di cocco gradevole e delicato perfetta da servire a ospiti e famiglia per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon tè caldo o latte!
CIAMBELLA AL COCCO SENZA FARINA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 150 ml. di latte
- 1 bustina di vanillina
- 140 g. di farina di cocco
- 100 g. di fecola di patate
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Sgusciate in una terrina larga e capiente le uova e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto di una frusta elettrica lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi, aggiungete ora l’olio e versate pian piano la fecola di patate a pioggia setacciandola con il lievito e la vanillina, alternandola con il latte e la farina di cocco.
- Amalgamate bene il composto fino a ottenere un impasto fluido e cremoso, (rimane abbastanza liquido), prendete uno stampo per ciambella da 20 cm. circa imburrato e infarina e versate dentro il composto, infornate a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierla dal forno per verificarne l’effettiva cottura.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi con questa delizia!
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