BISCOTTI CIAMBELLINE ALLO YOGURT
Sono buonissimi questi biscotti, leggeri, croccanti e friabili fuori e leggermente morbidi dentro, con golosissime gocce di cioccolato fondente, semplicissimi da fare e perfetti per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI CIAMBELLINE ALLO YOGURT
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 125 g. di yogurt
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 50 ml. di olio di semi
- 125 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- gocce di cioccolato fondente q.b.
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente dai bordi alti, versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero e unite pian piano la farina, l’uovo, l’olio e il lievito e amalgamate tutto molto bene con una spatolina, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla, aggiungete altra farina solo se necessario perchè poi spolverando il piano di lavoro l’impasto ne assorbirà altra.
- Spolverate un piano di lavoro pulito e lavorate il composto, quando il composto è quasi pronto incorporate le gocce di cioccolato fondente, ottenete una palla liscia e compatta, dividete il composto in palline grandi come una noce circa facendole tutte uguali, formate con ognuna di esse dei cilindri lunghi poi uniteli formando le ciambelline, disponetele nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un po’ tra loro perchè in cottura si gonfiano un po’.
- Spennellate la superficie con del latte e cospargete tutti i biscotti di zucchero semolato (io li ho lasciati semplici), infornatele in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene e conservateli sotto una campana di vetro per 3-4 giorni circa, vederete sono buonissimi e li rifarete spesso…buon appetito!
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