TORTA TIRAMISU’ AL CAFFE’
Una golosissima torta al tiramisu‘, abbastanza facile da fare e perfetta da servire ad amici e parenti per le feste e le occasioni speciali!
TORTA TIRAMISU’ AL CAFFE’
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 4 uova
- 160 g. di zucchero
- 100 g. di farina 00
- 1 tazzina di caffè
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di olio
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di amido di mais o frumento
- cacao amaro q.b. per la finitura
- caffè zuccherato per la finitura q.b.
INCREDIENTI PER LA FARCIA:
- 500 g. di mascarpone
- 2 uova + 1 tuorlo
- 140 g. di zucchero semolato
PROCEDIMENTO FARCIA:
- Per prima cosa togliete le uova dal frigo un ora prima di cominciare a fare la crema in modo che siano a temperatura ambiente, separate poi i tuorli dagli albumi, montate a neve bene ferma gli albumi e lavorate i tuorli in un altra terrina con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, unite ora il mascarpone e mescolate ottenendo una crema liscia, unite per ultimi gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente al composto dal basso verso l’alto e la vostra crema al mascarpone è pronta mettetela in frigo a rossodare e preparate la base della torta.
PROCEDIMENTO BASE TORTA:
- Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli, montate a neve in una ciotola gli albumi e metteteli da parte, lavorate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso, spumoso e schiarito, unite ora la farina setacciata con l’amido e il lievito, la tazzina di caffè e l’olio e amalgamate bene tutto con l’aiuto delle fruste elettriche, ottenete un composto liscio, omogeneo e senza grumi, unite per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma dal basso verso l’altro senza smontarli.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180° in modalità statico per 35 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno, una volta cotta fatela raffreddare per bene sopra una gratella, una volta fredda dividetela a metà con un coltello liscio lungo, bagnate la base con del caffè zuccherato senza esagerare, farcite tutta la base con la crema di mascarpone lasciandone un po’ per l’altra metà.
- Ora mettete sopra la base l’altra metà di torta, bagnate la superficie con altro caffè zuccherato aiutandovi con un cucchiaio ma senza inzupparla troppo, spalmate poi sopra la restante crema di mascarpone, spolverate con del cacao amaro e riponete la torta in frigo per farla rassodare almeno due orette, servitela tagliata a fette e buon appetito!
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy
Cliccate qua per tornare alla HOME
