CROSTATA CON CREMA PASTICCERA ALL’ARANCIA
Questa crostata è una vera delizia, facile da fare e perfetta da offrire alla vostra famiglia o agli ospiti come dessert dopo i pasti, ottima anche per la prima colazione o la merenda!
CROSTATA CON CREMA PASTICCERA ALL’ARANCIA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 500 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 150 g. di zucchero
- 2 uova
- 250 di burro
- scorza di un limone bio
INGREDIENTI PER LA CREMA ALL’ARANCIA:
- 500 ml. di latte
- 60 g. di amido (o fecola o maizena)
- 150 ml. di succo d’arancia spremuto
- scorza di una arancia bio con buccia edibile
- 150 g. di zucchero
- 1 uovo
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina larga e capiente per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta da stendere per realizzare la crostate!
- Durante i 30 minuti preparate la crema pasticcera all’arancia, In una terrina larga e capiente versate l’uovo e montatelo insieme allo zucchero con una frusta manuale fino a che il composto è bello spumoso e schiarito.
- Grattugiate un arancia bio e mettete da parte la scorza, spremetela con l’aiuto di uno spremi agrumi poi versate sia il succo che la buccia nella terrina con le uova e lo zucchero.
- Aggiungete pian piano a filo anche il latte e l’amido di mais, mescolate energicamante tutti gli ingredienti insieme in modo che non si formino grumi fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo.
- Ora mettete la crema sul fuoco a fiamma dolce per circa 10 minuti, giratela di continuo fino a che raggiunge la densità che desiderate e mettete da parte per farla raffreddare, riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, oppure stendetela tra due fogli di carta forno ottenendo un cerchio un pò più largo dello stampo che userete.
- Mettete la pasta frolla nello stampo, togliete l’eccesso di frolla dai bordi e mettetelo da parte per fare le strisce decorative per la crostata, distribuite dentro la base di pasta frolla la crema all’arancia e con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola livellate bene la superficie, potete mettere anche la frolla al centro e distenderla verso i lati creando i birdi con le mani unte d’olio.
- Create le strisce con la frolla rimasta e decorate la crostata, infornatela a 180° in modalità statico o ventilato per 30/35 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare per almeno 2 orette prima di tagliarla e servirla, potete spolverarla con un pò di zucchero a velo e buon appetito!
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