TORTA ALLO YOGURT COCCO E LIMONE
La torta allo yogurt cocco e limone è facile da fare, soffice, profumata e golosa, invitante e una fetta tira l’altra, l’ideale per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLO YOGURT COCCO E LIMONE
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 220 g. di farina 00
- 40 g. di fecola di patate
- 80 g. di farina di cocco
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 200 g. di zucchero semolato
- scorza di 1 limone grattugiato
- 120 ml. di olio di semi di girasole
- 200 ml. di latte di cocco o classico
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente tre uova a temperatura ambiente preferibilmente perchè si lavorano meglio e più velocemente, unite lo zucchero e amalgamate bene con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle gonfie, spumose e schiarite, unite ora l’olio, lo yogurt e la scorza del limone ottenendo un composto fluido e cremoso.
- Ora setacciate la farina con il lievito e continuate a lavorare il composto, aggiungete per ultimo la scorza del limone grattugiata e la farina di cocco e incorporateli bene al composto rendendolo omogeneo e cremoso.
- Spennellate con del burro fuso uno stampo per torta da 22-24 cm. e infarinatelo, versate il composto nello stampo e livellate bene la superficie con una spatolina, infornate poi a 170° in modalità statico per 40 minuti circa.
- Vi consiglio sempre e comunque di fare la prova stecchino per verificare la cottura perchè da forno a forno i tempi di cottura possono cambiare, se lo stecchino esce umido di impasto lasciatela cuocere ancora per alcuni minuti e mettete sopra un foglio di alluminio per non farla scurire troppo, in caso contrario se lo stecchino esce asciutto la vostra ciambella è pronta.
- Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella, toglietela dallo stampo, rovesciatela su un piatto, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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