TORTA ALLA MARMELLATA MORBIDA

Facile da fare, morbida e golosa, con tanta deliziosa marmellata all’interno, perfetta per la prima colazione o la merenda!

TORTA ALLA MARMELLATA MORBIDA

INGREDIENTI:

3 uova
80 ml. di olio
240 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
1 vasetto di yogurt bianco
200 g. di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
marmellata per farcire q.b.
zucchero a velo per la finitura

PROCEDIMENTO:

In una terrina montate bene le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che il composto è bello schiarito e spumoso!
Aggiungete ora lo yogurt incorporandolo bene al composto, aggiungete pian piano a pioggia la farina setacciata, l’olio, la vanillina e per ultimo il lievito e continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello fluido, cremoso e senza grumi.
Versate poco meno di metà composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato del diametro di massimo 22-24 cm. e infornate in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Appena la base è cotta e leggermente dorata sfornatela e versate con un cucchiaio al centro delle a torta la marmellata spalmandola sull’intera superficie e lasciando liberi un po’ i bordi.
Versate ora il rimanente composto e ricoprite interamente la superficie coprendo tutta la marmellata, infornate a 170° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce per verificarne la cottura, se lo stacchino esce bagnato di impasto proseguite la cottura, mettete un foglio di alluminio sotto per non far bruciare la superficie.
Una volta che il dolce sarà pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo su un piatto per torte e spolverate la superficie con dell’abbondante zucchero a velo, vedrete è buonissima questa torta..buon appetito!

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