PLUMCAKE ALLO YOGURT
Un plumcake soffice e goloso realizzato senza burro e con yogurt di soia dunque completamente senza lattosio, facile da fare, goloso e buonissimo, perfetto per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE ALLO YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 1 vasetto di yogur di soia bianco
- 100 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente lo zucchero con le uova, lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora a pioggia la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la vanillina, unitela pian piano alternandola con lo yogurt di soia e l’olio e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico. - Versate il composto in uno stampo per plumcake da cm.23 x 10 imburrato e infarinato, livellate la superficie e infornate per circa 40 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un pò, una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio e spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite!
P.S. Se non siete intolleranti al lattosio potete sostituire l’olio con 100 grammi di burro e usare lo yogurt classico!
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