PLUMCAKE ALLO YOGURT E LIMONE

L’ideale per la prima colazione, tagliato a fettine e con un po’ di marmellata agli agrumi, un dolce da credenza facile da fare e con un profumo davvero meraviglioso, leggero perchè realizzato senza burro, soffice e ottimo anche per la merenda accompagnato da un buon tè caldo!

PLUMCAKE ALLO YOGURT E LIMONE

INGREDIENTI:

3 uova
1 vasetto di yogurt al limone
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
scorza di un limone bio
50 ml. di succo di limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per la finitura

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa volevo dirvi che come unità di misura ho usato un semplice bicchiere di plastica o il vasetto dello yogurt per dosare tutti gli ingredienti, potete comunque usare qualsiasi bicchiere basta che dosate tutto con quello stesso, lo scrivo perchè molti spesso chiedono e hanno dubbi su questo punto, ora passiamo alla realizzazione del dolce!
In una terrina larga e capiente versate le uova e unite i due vasetti di zucchero, lavorate questi 2 ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che le uova sono gonfie, spumose e schiarite, unite ora un vasetto di yogurt al limone al composto e amalgamatelo bene fino a che risulta bello cremoso, versate ora pian piano la farina setacciata un vasetto alla volta, alternandola con l’olio di semi e il succo di limone.
Continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso e privo di grumi, aggiungete per ultimo il lievito, la vanillina e la scorza del limone, imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e infornate a 180° per 35-40 minuti circa.
Vi consiglio di effettuare la prova stecchino prima si sfornarlo per verificare la cottura del dolce, infilatelo nel plumcake se esce asciutto è pronto sennò lasciatela cuocere ancora qualche minuto, una volta cotto lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo perchè è molto soffice ..Spolveratelo con abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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