PEPERONI RIPIENI DI PATATE E TONNO

I peperoni ripieni di patate e tonno sono davvero gustosi e invitanti, perfetti da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena per svariate occasioni!

PEPERONI RIPIENI DI PATATE E TONNO

INGREDIENTI:

sale q.b.
2 peperoni
3 -4 patate medie
olio extra vergine d’oliva q.b.
2 scatolette di tonno a naturale
galbanone a dadini o mozzarella q.b.
1 manciata di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lessate le patate e fatele bollire fino a che sono belle morbide, lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti., metteteli in una pirofila e versate sopra un filo di olio extra vergine d’oliva, mettete da parte la pirofila e preparate il ripieno.
Non appena le patate sono cotte fatele raffreddare bene, sbucciatele e mettetele in una piatto o in una terrina, schiacciatele bene con una forchetta o utilizzando lo schiaccia patate, salate e aggiungete il parmigiano grattugiato, il tonno e unite pezzetti di galbanone o mozzarella e amalgamate tutto bene.
Farcite i peperoni con il condimento ottenuto irrorateli con un filo d’olio extra vergine d’oliva, prima di infornarli spolverateli con altro parmigiano sulla superficie per farli gratinare.
Infornate a 180° per circa 30-35 minuti fino a che risultano morbidi e la superficie è bella cotta e dorata, sono ottimi e gustosi, perfetti accompagnati da una bella insalata mista, e buon appetito a tutti voi!

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