MUFFIN ALLE PESCHE
Dei golosissimi e morbidosi muffin alle pesche, facili da fare, profumatissimi e con un gusto delicato e delizioso, perfetti per la prima colazione o la merenda con tanti pezzetti di albicocche nell’impasto!
MUFFIN ALLE PESCHE
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 1 pesca
- 75 ml. di latte
- 100 g. farina 00
- 50 g. di zucchero
- 1 limone bio grattugiato
- 35 ml. di olio di semi o burro
- 1 bustina di lievito vaniglinato
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Lavate per prima cosa la pesca sbucciatela e tagliatela a pezzetti, mettetela in una ciotola e tenetela da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Lavorate in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo e lo zucchero per almeno 5 minuti circa fino a rendere il composto bello gonfio e spumoso.
- Aggiungete poi l’olio e pian pian la farina a pioggia setacciata, unite la scorza del limone e lavorate ancora il composto con l’aiuto delle fruste.
- Adesso aggiungete pian piano il latte a filo e il lievito per ultimo, miscelate bene il composto che deve risultare bello cremoso e fluido.
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete i pezzetti di pesca e coprite con altro impasto.
- Decorate con altri pezzetti di pesca e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!
PROCEDIMENTOT CON IL BIMBY:
- Lavate per prima cosa la pesca sbucciatela e tagliatela a pezzetti, mettetela in una ciotola e tenetela da parte fino al momento dell’utilizzo, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 8.
- Unite l’uovo e lavoratelo per 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungete poi l’olio e la farina e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5 il composto che deve risultare bello cremoso e fluido.
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per metà aggiungete i pezzetti di pesca e coprite con altro impasto, decorate con altri pezzetti di pesca e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.
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