MUFFIN CUOR DI MARMELLATA morbidi anche Bimby

MUFFIN CUOR DI MARMELLATA

Questi muffin sono delle mini tortine davvero deliziose semplici da fare e con un cuore cremoso alla marmellata, potete servirli in svariate occasioni, ottimi per la colazione o  la merenda!

MUFFIN CUOR DI MARMELLATA

INGREDIENTI: per 5 muffin

• 1 uovo
• 125 g. di farina
• 1 pizzico di sale
• 40 ml. di olio di semi
• 1  bustina di vanillina
• scorza di un limone bio
• 50 g. di zucchero semolato
• 65 ml. di latte di riso o vaccino
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• marmellata a piacimento per farcire q.b

PROCEDIMENTO:

• Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora  l’olio di semi, il latte  pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
• Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa
• Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

• Preriscaldate il forno a 180°, versate nel boccale del Bimby l’uovo con lo zucchero per 1 minuto a velocità 4, cosi’ renderete il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora  l’olio di semi, il latte, la farina, il sale e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 4.
• Aggiungete per ultimo il lievito e mescolatelo per 20 secondi a velocità 4,ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa.
• Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!

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