TORTA ALLE CILIEGIE E YOGURT
La torta alle ciliegie e yogurt è morbidissima, facile da fare e golosissima con tanti pezzettoni di ciliegie nell’impasto e in superficie, l’ideale da servire per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLE CILIEGIE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 4 uova
- ciliegie q.b.
- 125 ml. di yogurt
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- lamelle di mandorle q.b.
- 180 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di olio di semi di girasole
- granella di zucchero per la finitura q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, versate poi l’olio di semi e il latte, unite la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimi la scorza del limone e il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, appena il composto sarà pronto lavate bene le ciliegie, tamponatele poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliatele in due togliendo il nocciolo e tenetele da parte per decorare la superficie, aggiungete anche qualche pezzetto nell’impasto ma senza esagerare, versatele dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto .
- Versate il tutto in uno stampo per torta rettangolare imburrato e infarinato, decorate la superficie con le ciliegie, granella di zucchero, lamelle di mandorle e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro pò).
- Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, mettetela poi in un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon tè caldo o freddo ai frutti di bosco o un buon succo di frutta!
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