MINI TORTINE SACHER
Delle mini tortine sacher soffici e deliziose, facili da fare e golosissime, ho voluto fare un esperimento con l’impasto della mia ciambella al cioccolato e yogurt e sono venute davvero meravigliose, non tanto nella forma perchè non sono perfette ma il gusto è delizioso, perfette da servire per svariate occasioni..provatele!
MINI TORTINE SACHER
INGREDIENTI:
- 250 g. di farina 00
- 330 g. di cioccolato fondente
- 100 g. di olio di semi
- 170 g. di zucchero
- 180 g. di yogurt bianco
- scorza di un limone o arancia bio
- 1 bustina di lievito in polvere
- 3 uova intere + 1 tuorlo
- 100 g. di cioccolato fondente
- marmellata all’albicocca q.b.
- stampini per tortine piccole q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tritate il cioccolato fondente scioglietelo a bagno maria e mettetelo da parte, nel frattempo versate in una terrina le uova con le zucchero e lavorate il composto con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e bello spumoso.
- Unite lo yogurt e l’olio a filo e pian piano la farina setacciata insieme al lievito, incorporate per ultimo il cioccolato e lavorate l’impasto fino a renderlo bello fluido, cremoso e privo di grumi, versate il composto negli stampini imburrati e infarinati, io ho usato quelli in silicone e infornate a 180 in modalità statico per 20-25 minuti circa.
- Fate la prova stecchino prima di sfornarli, se lo stecchino esce asciutto sono pronti, se esce bagnato di impasto fate cuocere le tortine ancora per qualche minuto, una volta cotte lasciatele raffreddare bene sopra una gratella, tagliatele a metà e farcitele con la marmellata di albicocche.
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, mettete le tortine sopra un foglio di carta forno e cospargete tutta la superficie delle tortine con il cioccolato fuso, fatelo rassodare bene e le vostre mini sacher sono pronte, vedrete sono deliziose!
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