MINESTRA CREMOSA DI ZUCCA CON PASTA
Un primo piatto buonissimo e ottimo da servire nelle giornate fredde, ideale per tutta la famiglia e perfetto da servire sia per il pranzo che per la cena!
MINESTRA CREMOSA DI ZUCCA CON PASTA
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 600 g. di zucca
- 1 scalogno tritato
- 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 200 g. di ditalini rigati o altra pasta corta
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale con carote, sedano, cipolla etc. e fatelo cuocere, nel fattempo pulite bene la zucca, sciacquatela asciugatela con un panno da cucina, apritela e togliete semi e i filamenti interni, versatel in una pentola dell’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare la cipolla a fuoco medio, unite poi la zucca tagliata a pezzi fatela insaporire, versate pian piano il brodo caldo, aggiungete il sale e un po’ di dado vegetale e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa controllando ogni tanto che l’acqua non si assorba completamente.
- Passata la mezz’ora versate il composto in un frullatore o usate un frullatore a immersione e passate bene la zucca facendo diventare il composto bello cremoso, unite altro brodo caldo se necessario e aggiungete la pasta, fate cuocere la pasta seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, mescolandola spesso con un cucchiaio, mantecate poi con una noce di burro se lo gradite e qualche cucchiaio di parmigiano reggiano e buon appetito!
- VARIANTE: Potete anche seguire questa ricetta CREMA DI ZUCCA, cuocere la pasta a parte in una pentolina e unirla successivamente con un filo d’olio extra vergine d’oliva a a crudo e del parmigiano reggiano!
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP sal ate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy
Cliccate qua per tornare alla HOME
