PENNE ALLA SCIAGURATELLA
Primi piatti

PENNE ALLA SCIAGURATELLA O “SCIAURATELLA” primo piatto Napoletano

PENNE ALLA SCIAGURATELLA

Le penne alla sciaguratella sono un primo piatto facile da fare tipico della cucina Napoletana, gustose e invitanti, condite con sugo, panna e burro, sicuramente molto caloriche ma buonissime e perfette da servire sulle vostre tavole per il pranzo della domenica o altre occasioni!

PENNE ALLA SCIAGURATELLA

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 80 g. di burro
  • 500 g. di pasta
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • 200 ml. di panna da cucina
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • prezzemolo o basilico fresco tritato
  • 500 g. di pomodori pelati in scatola

PROCEDIMENTO:

  • Versate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella larga e capiente, unite l’olio extra vergine e fate rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungete ora i pomodori pelati o pomodori a pezzettoni, salate e fate cuocere il sugo per 10 minuti circa girandoli ogni tanto con un cucchiaio di legno.
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, non appena l’acqua bolle versate la pasta,  mentre la pasta cuoce tritate un ciuffetto di prezzemolo fresco o basilico e mettetelo da parte, fate sciogliere il burro in una padella larga, unite il prezzemolo tritato o basilico con il peperoncino e spegnete il fornello.
  •  Appena sarà al dente scolatela, versatela nella padella con il burro sciolto, conditela con il sugo mescolandola bene, aggiungete la panna, rimestate bene e fate saltare due minuti in padella a fuoco dolce senza far asciugare troppo la panna, spolverate con del  parmigiano se lo gradite buon appetito !

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PENNE ALLA SCIAGURATELLA
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