IMPASTO PANE BIANCO FATTO IN CASA

Dei panini buonissimi e facili da fare in casa, un impasto perfetto, morbido ed elastico che da come risultato dei panini croccantini fuori e morbidissimi dentro, perfetti da farcire con salumi, formaggi e tanto altro e da portare a tavola!

IMPASTO PANE BIANCO FATTO IN CASA

INGREDIENTI:

10 g. di sale
500 g. di farina 0
250 ml. di acqua tiepida
10 g. di zucchero semolato
60 ml. di olio extra vergine d’oliva
1/2 cubetto di lievito di birra fresco

PROCEDIMENTO:

Scaldate l’acqua a bagno maria e aggiungere il lievito con un cucchiaio di zucchero e fatelo sciogliere bene, fate una montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito, aggiungete al centro l’acqua, l’olio e nei bordi il sale in modo che non entri in contatto diretto con il lievito di birra questo senno’ potrebbe compromettere la lievitazione.
Incominciate a lavorare l’impasto a mano o in una planetaria fino a che l’impasto risulta ben incordato e ottenete una palla bella compatto morbida e liscia, mettetelo ora in una ciotola capiente e coprire con un telo per 2 ore a temperatura ambiente lontano da correnti o nel forno con lucina accesa.
Passate le ore di lievitazione riprendete subito l’impasto spolverate con della farina il piano di lavoro e formate i panini con le forme che preferite, se fate delle banine o filoncini stendete un pezzetto alla volta e arrotoliamolo su se stesso, facciamo lievitare i panini un altra ora, spennellate la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva o spolverate con della farina facendo 3 incisioni sulla superficie, rivestite la leccarda del forno con della carta forno e infornate subito a 180 gradi per 30 minuti, appena sono belli dorate toglieteli dal forno, vedrete sono buonissimi già cosi al naturale e golosissimi farciti con salumi, pomodori o quel che preferite..non mi resta che augurarvi buon appetito!

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