FOCACCIA PIZZATA
PANE PIZZA E LIEVITATI

FOCACCIA PIZZATA ricetta Ligure

FOCACCIA PIZZATA

La focaccia Pizzata Ligure è una vera delizia, ricoperta da passato di pomodoro e origano, soffice e golosa, ottima da servire come contorno sulle vostre tavole o da consumare come merenda salata, abbastanza semplice da fare e invitante!

FOCACCIA PIZZATA

INGREDIENTI:

  • origano q.b.
  • 7 g. di sale + q.b.
  • 300 g. di farina 0
  • 20 g. di lievito di birra
  • 200 ml. di acqua tiepida
  • passata di pomodoro q.b.
  • 20 g. di olio extra vergine di oliva
  • Malto oppure miele o zucchero 3 grammi

PROCEDIMENTO:

  • In una terrina larga e capiente unite l’olio e metà dell’acqua, aggiungete poi lo  zucchero o se preferite il malto o il miele, versate metà della farina e iniziate a impastare con un cucchiaio o con le mani.
  • Fate sciogliere ora il lievito di birra nell’acqua tiepida versatelo nella terrina e impastate aggiungendo pian piano la farina e per ultimo il sale, continuate a impastare fino a che il composto è omogeneo, si presenterà appiccicoso ma è la consistenza giusta.
  • Ora trasferite l’impasto su una spianatoia o un tavolo da lavoro spolverato con della farina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
  • Dopo i 15 minuti stendete leggermente l’impasto con le punta delle dita e fate qualche piega, versate l’impasto in una teglia unta d’olio su tutti i lati allargatelo con le dita e e fatelo lievitare nel forno spento con lucina accesa per 1 oretta.
  • Appena l’impasto è lievitato schiacciatelo e stendetelo delicatamente con le punta delle dita, versate sopra la base il passato di  pomodoro salandolo leggermente, distribuitelo bene con un pennellino da cucina o un cucchiaio e infornate a 220 gradi in forno preriscaldato per 15-20 minuti circa al centro del forno,  una volta cotta sfornatela, spolveratela con dell’origano e  un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e buon appetito!

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