MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO
Dei muffin facili da fare, soffici e golosi, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda con tanto cacao e gocce di cioccolato fondente nell’impasto!
MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI: per 5 muffin grandi
- 1 uovo
- 150 g. di farina 00
- 150 g. di latte di riso
- 80 g. di zucchero semolato
- 25 g. di margarina vegetale
- 30 g. di cacao amaro o dolce
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- gocce di cioccolato fondente bio per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina l’uovo con lo zucchero, lavorateli insieme con la fruste elettriche fino a che il composto risulta bello spumoso e schiarito, unite ora la margarina e il latte di riso e pian piano la farina e il lievito setacciati, unite per ultimo il cacao e lavorate bene il composto che deve risultare bello fluido e cremoso privo di grumi.
- Prendete ora una teglia per fare i muffin e disponete dentro i pirottini, riempiteli poco più della metà con il composto, in alcuni ho messo sopra anche delle gocce di cioccolato, infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa in modalità statico, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e se lo gradite spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito con i muffin al cioccolato soffici!
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