FINOCCHI AL PANGRATTATO
Un contorno o secondo piatto facile da fare e abbastanza veloce, ottimo da servire per il pranzo o la cena, buonissimo e si abbina bene con svariati secondi piatti di carne o di pesce!
FINOCCHI AL PANGRATTATO
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 3 finocchi grandi
- 2-3 pomodori secchi
- pangrattato alle erbe q.b.
- olive verdi denocciolate
- olio extra vergine d’oliva
- pomodorini ciliegino gialli o rossi q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- pangrattato alle erbette q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, nel frattempo lavate bene i finocchi, togliete la parte superiore, la barba verde e tagliateli con un coltello a spicchi regolare sopra un tagliere.
- Ora versate i finocchi nell’acqua bollente e fateli scottare per 8-10 minuti circa senza farli sfaldare, (se li volete più croccanti potete direttamente infornarli senza farli scottare), scolateli poi con una schiumarola e disponeteli in un piatto, ungeteli con dell’olio extra vergine d’oliva poi passateli nel pangrattato.
- Lavate bene anche i pomodorini e asciugateli, tagliateli a metà, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, passateli nel pangrattato, tritate anche i pomodori secchi e metteteli da parte, disponete i finocchi nella leccarda del forno rivestita di carta forno e mettete i pomodorini tra i finocchi, unite anche le olive verdi o nere denocciolate, i pomodori secchi tritati e spolverate la superficie con del parmigiano e infornate a 180°per 20 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata!
- Una volta pronti fateli leggermente intiepidire prima di servirli a tavola e i vostri finocchi al pangrattato sono pronti, ottimi per accompagnare svariati secondi piatti, buon appetito!
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