POLLO AI FUNGHI
Un secondo leggero e gustoso, facile fare e perfetto da servire per il pranzo e la cena ad ospiti o famiglia. Andiamo a vedere la ricetta.
POLLO AI FUNGHI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- farina 00 q.b.
- 160 ml. di latte
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g. di funghi misti
- prezzemolo fresco tritato
- 600 g. di petto di pollo a fettine
- 40 g. di burro o olio extra vergine d’oliva q.b.
- rosmarino, origano, timo o salvia per aromatizzare
PROCEDIMENTO:
- In una padella larga e capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo dorare e levatelo, aggiungete ora i funghi lavati e tagliati a fettine sottili, distribuite un ciuffetto di prezzemolo tritato e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma dolce.
- Prendete le fettine di petto di pollo e pestatele leggermente con un batticarne, versate tre o quatto cucchiai di farina in una piatto e infarinate bene le fettine su entrambe i lati.
- In una padella larga capiente versate il burro, se volete potete anche sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva per renderle più leggere, fatelo laggeremente scaldare e unite le fettine, fatele rosolare a fuoco dolce, girandole spesso fino a che non si forma una crosticina dorata.
- Ora aggiungete il latte abbassate la fiamma, salate e fate cuocere nella padella con il coperchio fino a che il latte non si sarà addensanto diventando una cremina, aggiungete i funghi, fate insaporire bene per 1 minuto a fiamma bassa, aggiustate di sale distribuite del prezzemolo fresco tritato e se volete date una spolverata di pepe nero e buon appetito!
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