Dolci

CIAMBELLA CAROTE E MANDORLE senza burro

CIAMBELLA CAROTE E MANDORLE

Una ciambella morbida e profumata, facile da fare e genuina realizzata con carote e mandorle e senza burro, perfeta da offrire a ospiti e famiglia per la prima colazione o la merenda!

CIAMBELLA CAROTE E MANDORLE

INGREDIENTI:

  • 4 uova
  • 250 g. di carote
  • 220 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 g. di mandorle tritate
  • 190 g. di zucchero semolato
  • 50 ml. di olio di semi di mais
  • 25 ml. di latte o succo d’arancia

PROCEDIMENTO:

  • Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele e tritatele in un frullatore un mixer da cucina insieme alle mandorle pelate, oppure grattugiatele nella parte fine della grattugia e mettetele da parte.
  • In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina, il latte o il succo d’arancia e l’olio in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e continuate a mescolare bene, per ultime unite le carote incorporandole con un cucchiaio.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e infornatelo a 180 gradi in modalità statico per 40-45 minuti circa..vale comunque sempre la prova stecchino, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’, se esce asciutto la ciambella è pronta!
  • Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, appena è fredda levatela delicatamente dallo stampo, mettetela su un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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