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CIAMBELLA ALLO YOGURT E ZUCCA la più soffice che c’è

CIAMBELLA ALLO YOGURT E ZUCCA

Una ciambella super soffice, profumata e golosa, realizzata senza burro con zucca frullata e yogurt, perfetta da realizzare in questo periodo con le zucche di stagione, è semplicissima da fare e ideale da offrire per la prima colazione o la merenda!

CIAMBELLA ALLO YOGURT E ZUCCA

INGREDIENTI:

  • 3 uova
  • 250 g. di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g. di farina 00
  • 1 pizzico di cannella
  • 150 g. di yogurt bianco
  • 40 g. di fecola di patate
  • 180 g. di zucchero semolato
  • 100 ml. di olio di semi di girasole
  • scorza di un limone bio grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa sciacquate bene la zucca, asciugatela con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni, fatela a pezzi e frullatela con un frullatore fino a ridurla in purea, in una terrina larga e capiente  lavorate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che le uova sono belle spumose e schiarite e lo zucchero è ben sciolto!
  • Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciata, alternando con l’olio, la zucca frullata e  lo yogurt in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito  per ultimo incorporandolo bene al composto.
  • Unite ora la scorza del limone grattugiata e mescolatela con un cucchiaio, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm circa e cuocete a 180 gradi in modalità statico per 35 minuti circa, fate raffreddare bene la  ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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