CIAMBELLA ALLO YOGURT E ZUCCA
Una ciambella super soffice, profumata e golosa, realizzata senza burro con zucca frullata e yogurt, perfetta da realizzare in questo periodo con le zucche di stagione, è semplicissima da fare e ideale da offrire per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLO YOGURT E ZUCCA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 250 g. di zucca
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 1 pizzico di cannella
- 150 g. di yogurt bianco
- 40 g. di fecola di patate
- 180 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- scorza di un limone bio grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sciacquate bene la zucca, asciugatela con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela, togliete i semi e i filamenti interni, fatela a pezzi e frullatela con un frullatore fino a ridurla in purea, in una terrina larga e capiente lavorate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che le uova sono belle spumose e schiarite e lo zucchero è ben sciolto!
- Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciata, alternando con l’olio, la zucca frullata e lo yogurt in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito per ultimo incorporandolo bene al composto.
- Unite ora la scorza del limone grattugiata e mescolatela con un cucchiaio, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm circa e cuocete a 180 gradi in modalità statico per 35 minuti circa, fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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