CAVOLFIORE AFFOGATO CATANESE

Questo cavolfiore affogato catanese è un piatto tipico Siciliano, ha un nome particolare qua a Catania, si chiamano volgarmente anche “bastardi affogati”!
Mi sono piaciuti fin dalla prima volta che li ho assaggiati a casa dei miei suoceri e li rifaccio spesso.
Ha molte varianti alcuni mettono le olive, altri le acciughe e l’immancabile pecorino o pepato stagionato.
Ottimo come contorno o secondo piatto, buonissimo servito caldo ma è ottimo anche freddo.. vediamo insieme la ricetta.

CAVOLFIORE AFFOGATO CATANESE

INGREDIENTI:

sale q.b
pepe q.b.
4 cipollotti
1 cavolfiore Viola
50 g. di pecorino pepato
1/2 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine d’oliva
olive nere snocciolate q.b.
2 acciughe (facoltativo, io non le ho utilizzate)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mondate e lavate molto bene il cavolfiore, dividetelo in cimette togliendo le parti più dure e sciacquatelo ancora scolandolo poi in una colapasta.
Pulite i cipollotti e tritateli finemente, riducete a pezzetti anche il pecorino e le acciughe togliendole la lisca (io non ho messo le acciughe).
Prendete una pentola che possa contenere il cavolfiore ben stretto, sistemate il cavolfiore a strati e distribuite sopra la cipolla, il pecorino, qualche fetta di pomodoro(facoltativo), il sale e una spolverata di pepe.
Irrorate il tutto con un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e ponete sul fuoco a cuocere a fiamma dolce.
Dopo 20 minuti di cottura circa versate il vino e fate cuocere fino a che il fondo di cottura è completamente ridotto. Potete servirlo caldo o tepido e buon appetito!

Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo

Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo o sulla mia pagina Facebook Tutto fa brodo in cucina

Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!

Cliccate qua per tornare alla HOME