ZUPPA DI LENTICCHIE
Un ottima zuppa di lenticchie secche, ottima da servire come primo piatto, un piatto ricco di vitamine, fibre e sali minerali, sano, molto gustoso e adatto a tutta la famiglia, ideali da servire per il pranzo o la cena!
ZUPPA DI LENTICCHIE
INGREDIENTI :
- sale q.b.
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 spicchi d’aglio
- 2-3 coste di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 500 g. di lenticchie di qualità piccola
- 400 g. di pomodori pelati o passato
- 1 litro d’acqua o brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- crostini di pane o bruschette (io ho usato Bruschettine Monviso)
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Sciacquate bene le lenticchie e mettetele a scolatele in uno scolapasta, nel frattempo preparate un trito con la cipolla, sbucciate due spicchi d’aglio se lo gradite e versate tutto in una casseruola capiente con dell’olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere a fuoco per 2-3 minuti e levate l’aglio appena è ben imbiondito.
- Prendete ora i pomodori pelati o passato di pomodoro e uniteli nella pentola con il soffritto, fate cuocere per 10 minuti sempre a fiamma bassa, unite ora un rametto di rosmarino per fare insaporire il sugo, versate le lenticchie unendo poco alla volta l’acqua o il brodo all’occorrenza per farle cuocere bene.
- Aggiustate di sale e mettete un po’ di dado vegetale se vi va ma io ho preferito aggiungere all’acqua sedano e carote a pezzetti piccoli che ho fatto cuocere insieme alle lenticchie.
- Appena le lenticchie saranno cotte e il brodo ristretto potete spegnere la fiamma, versatele in una zuppiera e irrorate con altri due cucchiai di olio extra vergine d’oliva a crudo e mescolate bene, servitele accompagnate da dei crostini di pane o bruschettine e buon appetito a tutti voi!
INGREDIENTI BIMBY: PER 4 persone
- sale q.b.
- 2 carote
- 800 ml. d’acqua
- 2-3 patate medie
- 2 coste di sedano
- 300 g. di lenticchie
- 1 scalogno piccolo
- 300 g. di passata di pomodoro
- 1/2 dado vegetale (facolativo)
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Mondate prima di tutto le lenticchie controllate che non ci siano pietroline, sciacquatele bene e mettetele per almeno un ora in ammollo in una ciotola, poi scolatele bene in uno scolapasta.
- Mettete nel boccale del Bimby lo scalogno con le carote e il sedano e tritate per 5 secondi a velocità 8, unite l’olio e e fate rosolare per 5 minuti a 120° velocità 1.
- Unite ora il sale, la passata di pomodoro e il dado se lo gradite unite le lenticchie e l’acqua e fate cuocere per 45 minuti 100° velocità cucchiaio , togliete il misurino e mettete sopra il cestello, se volete una zuppa piu’ densa potete proseguire la cotture per 15 minuti al varoma velocità cucchiaio
- Appena le lenticchie saranno cotte versatele in una zuppiera e irroratele con altri due cucchiai di olio extra vergine d’oliva a crudo e mescolate bene, servitele accompagnate da dei crostini di pane o bruschettine e buon appetito a tutti voi!
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