SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE
La sbriciolata alle fragole e crema pasticcera è veramente deliziosa, semplice da fare, un vero e proprio dessert, croccante fuori e cremoso e gustoso dentro, con il sapore delizioso delle fragole fresche!
Vedrete finirà in un baleno perchè una fetta tira l’altra .. una vera tentazione per i golosi vi consiglio di provarla..Vediamo insieme la ricetta!
SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE
INGREDIENTI:
per la frolla :
- 300 g. farina
- 100 g. burro freddo a pezzetti
- 120 g. zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- buccia di un limone grattugiata
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 250 g. di fragole
per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di farina
- aroma alla vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Preparate prima di tutto la crema, versate in un pentolino l’uovo lo zucchero e l’amido, lavorate bene questi ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete ora il latte e portate a ebollizione girando sempre bene in modo che non si formino grumi, poi aggiungete l’essenza di vaniglia e appena la crema raggiunge la densità desiderata spegnetela e fatela raffreddare bene. - Nel frattempo che la crema raffredda preparate la frolla, in una ciotola versate la farina, il lievito, il burro, lo zucchero, la scorza di limone e lavorate velocemente sino a ottenere un composto sabbioso. aggiungete poi l’uovo un pò sbattuto e lavorare fino a ottenere grosse briciole.
- Foderate uno stampo a cerniera 22 cm. circa con carta forno o imburrate e infarinate, mettete un pò più di metà impasto, formate i bordi stendendo l’impasto con le mani dal centro verso i lati dello stampo.
- Lavate le fragole togliete le foglioline, tamponatele con della carta forno per togliere l’acqua in eccesso, tagliatele a dadini e versatele dentro la crema e incorporatele bene, versatele poi sopra la frolla livellate bene e ricoprite tutte con il restante composto di frolla a briciole ricoprendo bene tutta la superficie.
- Infornate la sbriciolata a 180 gradi in forno statico per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare sopra una gratella almeno un oretta prima di levarla dallo stampo, conservatela poi in frigo e buon appetito!
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