MUFFIN ALLE PESCHE MORBIDISSIMI
Questi muffin sono una vera delizia, soffici profumati e golosi, con tanti pezzetti di pesca e uno tira l’altro e perfetti da servire per svariate occasioni!
MUFFIN ALLE PESCHE MORBIDISSIMI
INGREDIENTI: per 6/7 muffin
- 1 uovo
- 1 pesca
- 75 ml. di latte
- 100 g. farina 00
- 50 g. di zucchero
- 1 limone bio grattugiato
- 35 ml. di olio di semi o burro
- 1 bustina di lievito vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavate per prima cosa la pesca sbucciatela e tagliatela a pezzetti, mettetela in una ciotola e tenetela da parte fino al momento dell’utilizzo, lavorate in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo e lo zucchero per almeno 5 minuti circa fino a rendere il composto bello gonfio e spumoso, aggiungete poi l’olio e pian pian la farina a pioggia setacciata, unite la scorza del limone e lavorate ancora il composto con l’aiuto delle fruste, aggiungete pian piano il latte a filo e il lievito per ultimo, miscelate bene il composto che deve risultare bello cremoso e fluido.
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete i pezzetti di pesca e coprite con altro impasto, decorate con altri pezzetti di pesca e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!
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