TORTA ALLE MELE E UVETTA
Una torta soffice e golosa, facile da fare e con tanti pezzetti di mele e uvetta sultanina nell’impasto, perfetta per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLE MELE E UVETTA
INGREDIENTI:
- 2 uova medie
- 200 g. di farina 00
- 120 ml. di latte di riso
- 100 g. di uvetta sultanina
- 140 g. di zucchero semolato
- 400 g. di mele golden a dadini
- 60 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta con dell’acqua o del rum, preparate le mele, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con del succo di limone per non farle diventare nere, versate in una terrina larga e capiente le uova con lo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche fino a farle diventare belle spumose e schiarite!
- Ora unite pian piano la farina setacciata con il lievito alternandola con l’olio e il latte di riso e continuate a lavorare bene il composto fino a che risulta bello cremoso, omogeneo e privo di grumi, unite ora le mele a dadini e l’uvetta scolata e ben strizzata, incorporate bene questi due ingredienti con un cucchiaio e versate il composto in uno stampo unto d’olio e infarinato per torte da 24 cm. io ho usato uno stampo rettangolare.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa fino a a che la superficie risulta bella dorata, fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno per verificare la cottura, se lo stecchino esce bagnato di impasto fatela cuocere ancora un po’, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella poi giratela su un vassoio o piatto per torte, tagliatela a quadrotti e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito da Cristy!
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