MUFFIN AL PANETTONE
I muffin al panettone sono buonissimi semplici e veloci da fare, un idea simpatica per utilizzare gli avanzi di pandoro o panettone, ottimi per la prima colazione o la merenda, perfetti accompagnati da un caffelatte o del buon tè caldo!
MUFFIN AL PANETTONE
INGREDIENTI:
- 200 g. di panettone
- 80 g. di farina 00
- 120 g. di zucchero semolato
- 2 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml. di latte
- 100 g. di burro o 80 olio
- 70 g. di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Prendete una ciotola capiente e sbriciolate il panettone cercando di ridurlo in pezzi piccoli che potete.
In un altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico fino a che il composto e’ bello spumoso e schiarito.
Ora aggiungete nella ciotola con le uova pian piano la farina e il lievito setacciati, sempre lavorando il tutto con lo sbattitore elettrico unite poi pian piano il latte e il burro fuso.
Versate ora il panettone sbriciolato nella ciotola con gli ingredienti liquidi, unite le gocce di cioccolato e mescolate energicamente ancora con lo sbattitore tutti gli ingredienti, l’impasto si presenta grumoso ma questa e’ la consistenza giusta quindi non preoccupatevi se non vedete il composto liscio e cremoso.
Ora prendete gli stampini per muffin e mettete dentro i pirottini di carta, versate il composto riempiendoli poco più della metà, livellateli bene e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornarli, fateli raffreddare bene, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito a voi!
- Potete farcirli anche con della nutella o crema pasticcera se lo gradite!
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