MUFFIN AL LIMONE E YOGURT SENZA LATTOSIO
I muffin al limone e yogurt senza lattosio sono una vera delizia, dei mini tortini morbidi e golosissimi, semplicissimi da fare e perfetti da offrire in tante dolci occasioni!
MUFFIN AL LIMONE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 150 g. di farina 00
- 80 g. di zucchero semolato
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- succo e scorza di mezzo limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 1/2 vasetto di yogurt senza lattosio o vegetale
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente versate l’uovo, il tuorlo e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate questi 2 ingredienti sino a che le uova sono gonfie, spumose e schiarite.
- Unite ora l’olio e anche lo yogurt alternandoli pian piano con la farina setacciata e il succo di limone, continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso e aggiungete per ultimo il lievito e la scorza del limone.
- Versate ora il composto nei pirottini per muffin e riempiteli per 3/4, infornateli in forno preriscaldato statico a 180° circa per 15-20 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, se lo desiderate potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo e buon appetito!
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