INSALATA DI PATATE CON TONNO
L’insalata di patate con tonno pesto e pomodorini è buonissima, un secondo piatto o contorno semplicissimo da fare, fresca e gustosa, perfetta da servire in estate sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
INSALATA DI PATATE CON TONNO
INGREDIENTI:
- 500 g. di patate
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- 1/2 barattolino di pesto genovese
- 2 scatolette di tonno al naturale
- pomodorini ciliegieno o datterino q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
- Fatele raffreddare un pò per non scottarvi e sbucciatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte, lavate anche i pomodorini, tagliateli a metà mettetteli i un piatto e metteteli da parte.
- In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate dorare è imbiondire un pò l’aglio, unite le patate fate insaporire 2 minuti e levate l’aglio, cospargete le patate con del basilico fresco tritato, versate tutto in un insalatiere unite il pesto di basilico, il tonno e i pomodorini amalgamate tutto molto bene, servitele tiepide se lo preferite o riponetele in frigo per servirle belle fredde, sono buone in entrambi i casi, buon appetito!
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