IMPASTO BRIOCHE BIMBY

Una ricetta base per fare un ottimo impasto per ottenere delle brioche soffici con il Bimby, semplicissimo da fare e veloce!

IMPASTO BRIOCHE BIMBY

INGREDIENTI :

2 uova
10 g. di sale
175 ml. di latte
500 g. di farina manitoba
100 g. di zucchero
80 g. di burro fuso
25 g. di lievito di birra
2 cucchiaini di miele
aroma all’arancia q.b. o scorza
1 tuorlo + latte per spennellare la superficie

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa versate nel boccale il latte, il lievito e il miele e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37°.
Versate nel boccale le uova, la farina, il burro fuso freddo, lo zucchero, l’aroma all’arancia o della scorza se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore, ( tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa )
Appena l’impasto sarà bello lievitato formate delle palline da 80 grammi, disponetele nella placca del forno rivestita di carta forno, spennellate tutte le brioche con un tuorlo sbattuto con del latte, fatele lievitare altre 2-3 ore e quando saranno belle gonfie e lievitate infornate a 180° per 15 minuti circa in modalità statico!

Per la ricetta classica senza Bimby cliccate qua ⇒⇒ BRIOCHE DA COLAZIONE

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