CORNETTI SFOGLIATI VELOCI

Questi cornetti sfogliati veloci sono davvero buonissimi, soffici come al bar e ottimi da farcire come preferite con marmellata, nutella o crema, ottimi per la prima colazione.

INGREDIENTI :

250 g. farina manitoba
12 g. di lievito di birra fresco
125 ml.latte
30 g. zucchero + altro per la sfogliatura
1 cucchiaio di olio di semi
1 uovo
scorza di un limone bio
aroma alla vaniglia
burro q.b.

PROCEDIMENTO:

Versate la farina nella planetaria se la avete insieme a gli altri ingredienti oppure in un piano di lavoro pulito spolverato da della farina fate una classica montagnetta e lavorate a mano.
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido poi versatelo nella farina insieme all’uovo, la scorza del limone, lo zucchero e l’olio, lavorate bene il composto a mano o con la planetaria fino ad ottenere una palla morbida e liscia, l’impasto risulta po’ appiccicoso ma è la giusta consistenza, mettetelo in una ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per 2 ore.
Passate le 2 ore riprendere l’impasto e dividetelo in cinque palline uguali sempre dello stesso peso aiutandovi con una bilancia.
Sciogliete nel frattempo il burro a bagno maria e fatelo raffreddare, a questo punto prendete una pallina per stenderla a cerchio e spennellate sopra un po’ di burro e spolverate con lo zucchero semolato.
Procedete cosi con le altre palline ottenute fino a formare 5 cerchi, sovrapponete i cerchi, spennellateli tutti tranne l’ultimo..ora prendere il mattarello e passatelo sopra i 5 cerchi in modo da uniformare il tutto e formate un solo grande cerchio.
Dividete a raggiera il cerchio formando tanti triangoli e girate per formare i cornetti dalla base verso la punta, fate lievitare per un altra ora poi infornateli a 180 gradi per 20 minuti .. potete farcirli con marmellata che vi consiglio perche’ li rende ancora piu’ soffici, ma potete usare anche nutella o crema a piacere.

N.B. Potete farli anche con il metodo del lievitino ci vorra’ mezz’ora in piu’ prima di fare l’impasto, usate meta’ della dose del latte tiepido, un cucchiaio di farina, un cucchiaino di miele e il lievito, mischiate tutto insieme in una ciotola e coprite con della pellicola per 30 minuti..dopo procedete aggiungendo tutti gli altri ingredienti sopra indicati.

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