PLUMCAKE AL LIMONE SOFFICISSIMO SENZA BURRO

Questo plumcake al limone sofficissimo senza burro è facilissimo da fare, goloso e con un profumo meraviglioso di limone, perfetto per la prima colazione o la merenda, si accompagna bene con un bel tè caldo in inverno o con un bel succo di frutta fresco in estate!

INGREDIENTI :

200 g. di farina
150 g. di zucchero
2 uova
succo e scorza di un grosso limone bio
100 ml. di olio di semi
80 ml. di latte
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo q.b. per la finitura

PROCEDIMENTO :

Versate in una terrina dai bordi alti le uova con lo zucchero, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o manuale lavorateli bene fino a che il composto è bello spumoso e schiarito.
A questo punto aggiungete un po’ di olio e un po’ di latte, alternateli con la farina setacciata, il succo di limone e il lievito, continuate a mescolare bene fino a ottenere un composto bello fluido e cremoso privo di grumi e aggiungete per ultima la scorza del limone grattugiata incorporandola bene al composto!
Imburrate e infarinate stampo per plumcake, versate il composto e infornate in forno preriscaldato in modalità statico per 30 minuti circa, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare un po’.
Inserite lo stecchino nel centro del plumcake se esce asciutto il dolce è cotto, in caso contrario se esce umido di impasto fatelo cuocere ancora un altro pò.
Una volta cotta fatela raffreddare bene nello stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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