ZUCCHINE AL FORNO CON MOZZARELLA contorno facile

ZUCCHINE AL FORNO CON MOZZARELLA

Le zucchine al forno e mozzarella sono un contorno facile da fare golosissimo, si accompagnano con svariati secondi piatti e sono perfette da offrire a ospiti e famiglia!

INGREDIENTI :

4-5 grosse zucchine
200 g. di mozzarella in panetto
2 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
olio extra vergine
1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO :

Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele con della carta assorbente, levate le estremità tagliatele a dadini e mettetele da parte.
In una padella mettete 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e lo fate imbiondire dopo di che lo levate.
Unite ora le zucchine e fatele insaporire, aggiustate di sale e rosolate bene per qualche minuto fino a che le zucchine sono belle dorate e morbide.
Ora prendete una pirofila da forno e disponete dentro le zucchine mischiandole alla mozzarella tagliata a dadini e al parmigiano, vi consiglio di utilizzare la mozzarella in panetto perchè quella classica elimina acqua in cottura, oppure se avete la classica tagliatela a pezzetti e mettetela in un colino a sgocciolare un oretta prima..infornatele a 180 gradi fino a a che sono belle dorate e gratinate vedrete sono una vera delizia e semplici da fare!

VARIANTE : Potete rendere piu’ ricco questo contorno aggiungendo dei dadini di prosciutto cotto !

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