CIAMBELLA CON FARINA DI RISO E FRAGOLE
Una ciambella soffice senza glutine e senza lattosio. Facile da fare con tanti pezzetti di fragole nell’impasto.
CIAMBELLA CON FARINA DI RISO E FRAGOLE
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina di riso
- 150 g. di zucchero semolato
- 30 ml. di latte di cocco o riso
- 100 ml. di olio di semi di mais
- scorza di un limone biologico grattugiata
- 2 vasetti di yogurt di soia bianchi o al cocco
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
- 150 gr. di fragole a pezzetti
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina larga e capiente con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a che sono belle spumose e cremose, unite ora lo yogurt, il latte, l’olio, la scorza grattugiata di un limone bio e pian piano la farina di riso setacciata a pioggia, unite per ultimo il lievito per dolci, continuate a lavorare il composto con le fruste elettriche, deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Versate il composto in uno stampo per ciambelle da 22 cm. circa, unto d’olio e infarinato con la farina di riso, distribuite sulla superficie le fragole a pezzetti precedentemente lavate ed infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro poco, in caso contrario il dolce è pronto.
- Una volta che la ciambella è cotta, fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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