TORTA AI FRUTTI DI BOSCO MORBIDONA
Se amate i frutti di bosco come me questa è la torta che fa per voi, soffice e profumata con tanti golosi frutti di bosco, molto invitante e perfetta per la prima colazione o la merenda!
TORTA AI FRUTTI DI BOSCO MORBIDONA
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 100 ml. di latte
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 180 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di olio di semi di girasole o burro
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
- 250-300 g. di frutti di bosco freschi o surgelati
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, versate poi l’olio di semi e il latte, unite la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimi la scorza del limone e il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, appena il composto sciacquate i frutti di bosco se sono freschi, tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e metteteli da parte vi serviranno per decorare la superficie, alcuni scenderanno nell’impasto.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. imburrato e infarinato, decorate la superficie con li frutti i bosco precedentemente preparate e infornate a 180 gradi per 40-45 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce e’ pronto, altrimenti fate cuocere un altro po’).
- Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, mettetela poi in un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon tè caldo o freddo o un buon succo di frutta!
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