CIAMBELLA ALLO YOGURT E MANDARINI
Una ciambella golosissima, dalla consistenza morbida, umida e con un profumo meraviglioso di mandarini, facilissima da fare e perfetta da servire per svariate occasioni oltre che per la colazione o la merenda, si accompagna benissimo con un buon tè caldo e una fetta tira l’altra!
CIAMBELLA ALLO YOGURT E MANDARINI
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- 200 g. di yogurt bianco
- 5 mandarini succo + buccia
- 250 g. di zucchero semolato
- 120 g. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente i 5 mandarini, io li ho lasciati in ammollo in una ciotola piena di acqua e bicarbonato per qualche minuto per togliere le impurità.
- Sciacquate e asciugate i mandarini (meglio se senza semi) con della carta assorbente, grattugiate la buccia o sbucciateli e frullatela con un frullatore o un robot da cucina, spremete poi i mandarini e mettete il succo da parte!
- In una ciotola larga e capiente lavorate per 10 minuti uova e zucchero fino a renderle gonfie e spumose, aggiungete e alternate la farina setacciata con l’olio, lo yogurt e il succo dei mandarini, unite il lievito e ottenente un composto fluido, liscio, cremoso e privo di grumi, incorporate poi la buccia dei mandarini mescolandola bene con un cucchiaio nell’impasto!
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da cm.22/24, versate dentro il composto, livellatelo e infornate a 180 gradi per 40 minuti in modalità statico, dopo 35 minuti vi consiglio di effettuare la prova stecchino!
- Fate raffreddare bene il ciambellone una volta cotto prima di levarlo dallo stampo, mettetelo su un piatto per torte e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite!
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Idea presa dal blog della mia amica Adriana Manzo del blog IL MONDO DI ADRY
