TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE
La torta alle carote e mandorle è soffice e profumata, semplicissima da fare e golosissima, realizzata con tante deliziose carote e mandorle e in piu’ senza burro, ideale per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 ml. di latte
- 100 g. di mandorle
- 300 g. di farina 00
- 230 g. di carote
- 100 ml. di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 180 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele e tritatele in un frullatore un mixer da cucina insieme alle mandorle pelate, oppure grattugiatele nella parte fine della grattugia e mettetele da parte.
- In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina, il latte e l’olio in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e continuate a mescolare bene, per ultime unite le carote incorporandole con un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e infornatelo a 180 gradi in modalità statico per 40 minuti circa, vale comunque sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta un altro poco.
- Una volta cotta fate raffreddare bene la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta freddo mettetela su un piatto o un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito con la torta carote e mandorle senza burro!
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