PLUMCAKE AL LATTE DI MANDORLE

Un plumcake al latte di mandorle soffice e golosissimo, rimane morbido per giorni ed è perfetto per la prima colazione o la merenda le fette sono ideali da farcire con marmellata o altro!

PLUMCAKE AL LATTE DI MANDORLE

INGREDIENTI :

3 uova
1 pizzico di sale
250 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
180 g. di zucchero semolato
40 g. di margarina vegetale
biccia grattugiata di un limone bio
125 ml. latte di mandorla o altro vegetale
75 ml. di olio di semi di girasole o mais
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola lo zucchero con le uova, lavoratele bene con le fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora la margarina vegetale morbida e amalgamatelo bene al composto, versate il latte di madore, la farina con il lievito e la vanillina setacciati pian piano alternando con l’olio e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake di cm.23 x10 circa imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico; versate il composto nello stampo livellate la superficie e infornate per circa 40 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un poco!
Appena il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella, appena sarà ben raffreddato giratelo su un piatto o un vassoio per torte, spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo!

N.B. Se non siete intolleranti al lattosio potete utilizzare il burro al posto dela margarina e il latte classico o lo yogurt se preferite!

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