PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA
Un contorno super veloce e molto invitante, a base di melanzane simbolo della cucina Mediterranea , delle pizzette di melanzana alla carrettiera molto delicate e leggere, perchè non fritte ma grigliate e gratinate al forno, un ottimo e gustoso contorno da offrire ai vostri ospiti, vediamo insieme la ricetta!
PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA
INGREDIENTI: per 2-3 persone
- 1 grossa melanzana
- 1 mozzarella
- passata di pomodoro q.b.
- parmigiano
- origano
- basilico
- olio evo
- pomodori freschi per insalata
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA
- Innanzitutto lavate e tagliate a fette abbastanza spesse la melanzana, grigliate per bene le fettine da ambo i lati e poi mettetele da parte su una teglia rivestita di carta forno, condite con passata di pomodoro, origano, basilico, olio extra vergine d’oliva, lavate e tagliate i pomodori a pezzetti e la mozzarella e distribuiteli sulla superficie irrorate con un filo di olio extra vergine e un pò di sale.
Ora infornate a 180 gradi fino a doratura, servite con altro basilico fresco a pezzetti per decorare e buon appetito!
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