PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA gratinate al forno

PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA

Un contorno super veloce e molto invitante, a base di melanzane simbolo della cucina Mediterranea , delle pizzette di melanzana alla carrettiera molto delicate e leggere, perchè non fritte ma grigliate e gratinate al forno, un ottimo e gustoso contorno da offrire ai vostri ospiti, vediamo insieme la ricetta!

PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA

INGREDIENTI: per 2-3 persone

  • 1 grossa melanzana
  •  1 mozzarella
  •  passata di pomodoro q.b.
  •  parmigiano
  • origano
  • basilico
  • olio evo
  • pomodori freschi per insalata
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO:

PIZZETTE DI MELANZANE ALLA CARRETTIERA

  • Innanzitutto lavate e tagliate a fette abbastanza spesse la melanzana, grigliate per bene le fettine da ambo i lati e poi mettetele da parte su una teglia rivestita di carta forno, condite con passata di pomodoro, origano, basilico, olio extra vergine d’oliva, lavate e tagliate i pomodori a pezzetti e la mozzarella e distribuiteli sulla superficie  irrorate con un filo di olio extra vergine e un pò di sale.
    Ora infornate a 180 gradi fino a doratura, servite con altro basilico fresco a pezzetti per decorare e buon appetito!

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