PASTA AL PESTO CON BRESAOLA E RUCOLA

PASTA AL PESTO CON BRESAOLA E RUCOLA

La pasta al pesto con bresaola e rucola è un primo piatto facile da fare e saporito, realizzata con pochi e genuini ingredienti, perfetta da offrire per il pranzo o la cena!

PASTA AL PESTO CON BRESAOLA E RUCOLA

INGREDIENTI: per 4 persone

  • 400 g. di pasta a vostra scelta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g. di bresaola
  • olio extra vergine d’oliva
  • pomodorini ciliegino q.b.
  • 1 barattolino di mais dolce

INGREDIENTI PER IL PESTO:

  • sale q.b.
  • 100 g. di rucola
  • 150 ml. di olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 60 g. di pinoli
  • 60 g. di grana padano a scaglie

Potete usare anche il pesto già pronto se preferite!

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate accuratamente la rucola, fatela sgoccialare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel frullatore insieme alle noci e il parmigiano e azionate il frullatore, aggiungete pian piano anche l’olio extra vergine d’oliva, il sale e continuate a frullare fino a che gli ingredienti formano una crema omogenea, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro se non lo consumate subito e conservatelo in frigo consumandolo entro 2-3 giorni al massimo!
  • Ora mettete subito a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il condimento, lavate i pomodorini, tagliateli in quarti e metteteli in un insalatiere dove condirete la pasta,aggiungete il mais dolce, non appena l’acqua bolle versate la pasta, fatela cuocere al dente, scolatela e versatela nell’insalatiera con il condimento, aggiungete anche le fettine di  bresaola arrotolandole e tagliandole a pezzetti e  amalgamantele bene con un cucchiaio.
    Aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva a crudo con una  bella spolverata  di scaglie di grana e buon appetito!

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PASTA AL PESTO CON BRESAOLA E RUCOLA
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