ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA
Un contorno facile da fare e molto versatile, queste zucchine si abbinano bene con svariati secondi piatti di carne o altro e sono perfette e deliziose anche per condire la pasta!
ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 5 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 50 di parmigiano
- olio extra vergine d’0liva q.b.
- basilico e prezzemolo tritato q.b.
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate accuratamente le zucchine, spuntatele e asciugatele con della carta assorbente, fatele a dadini non troppo piccoli e mettetele da parte, ora prendete una padella antiaderente versate dentro 3-4 cucchiai circa di olio extra vergine, regolatevi a occhio se serve più olio e mettete 1 spicchio di aglio, fatelo imbiondire un po’ dopo di che levatelo dalla padella.
- Versate le zucchine e fatele rosolare a fuoco dolce e fatele insaporire bene, aggiungete il basilico fresco tritato, aggiustate di sale e fatele cuocere fino a che sono belle dorate, verso fine cottura aggiungete il pangrattato mischiato con il parmigiano grattugiato cospargendolo sopra tutte le zucchine, giratele con un cucchiaio di legno e fate tostare il pangrattato per pochi minuti, spegnete e servite come contorno, una ricetta davvero molto semplice, veloce e molto saporita tanto usata qua in Sicilia, sono ottime come contorno e anche per condire un bel piatto di pasta.. non mi resta che augurarvi buon appetito!
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