SPAGHETTI ALLA VESUVIANA
Un primo piatto facile da fare e buonissimo, semplice e gustoso realizzato con un delizioso sughetto piccante alle olive e capperi, perfetto da servire per il pranzo o la cena!
SPAGHETTI ALLA VESUVIANA
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 500 g. di spaghetti o pasta corta
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 30 g. di capperi all’aceto
- 100 g. di olive verdi o nere
- 1 cucchiaio di origano
- 1/2 peperone rosso
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 3 spicchi d’aglio
- peperoncino q.b.
- parmigiano reggiano
- basilico fresco tritato
PROCEDIMENTO:
- In una padella capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere gli spicchi d’aglio fino a che sono bene imbionditi poi levateli, sciacquate il peperone, asciugatelo dividetelo a metà, levate semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte.
- Unite ora la passata di pomodoro e fatela cuocere tutto a fiamma bassa per 20 minuti circa, trascorsi i 20 minuti aggiustate di sale e unite i capperi, il peperone tagliato a pezzetti piccoli, le olive verdi o nere tagliate a pezzetti o usate quelle snocciolate, il basilico tritato e il peperoncino, fate insaporire il sugo per 2-3 minuti con questo condimento e spegnete.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e appena entra in ebollizione versate gli spaghetti, poi scolateli quando sono leggermente al dente, condite la pasta con il sugo preparato, facendola saltare qualche minuto in padella, voi scegliete il formato di pasta che preferite in base ai vostri gusti, corta o lunga che sia è davvero buonissima, spolverate con abbondante parmigiano o pecorino grattugiato e se lo gradite dell’origano e buon appetito!
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