PEPERONI RIPIENI
I peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto facile da fare e gustoso, perfetti da realizzare in questo periodo e da servire con una bella insalata mista fresca!
PEPERONI RIPIENI
INGREDIENTI: per 4 persone
- 2 uova
- sale q.b.
- 4 peperoni
- 60 ml. di latte
- 1 spicchio d’aglio
- 80 g. di pangratatto
- 60 g. di pane raffermo
- 400 g. di carne macinata
- prezzemolo fresco tritato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Tritate finemente sopra un tagliere l’aglio e il prezzemolo fresco, lavate i peperoni, divideteli a metà e eliminate i semi e i filamenti interni delicatamente per evitare di romperli, mettete in ammollo il pane raffermo dentro una ciotola con il latte!
- Prendete ora la carne macinata e mettetela in una terrina larga e capiente amalgamatela bene con il pane grattugiato e conditela con il parmigiano, le uova, lo spicchio d’aglio tritato, il sale, e il pane ammorbidito nel latte, lavorate il composto fino a che risulta bello compatto e morbido.
- Farcite i peperoni con il condimento ottenuto e disponeteli in un teglia ben unta d’olio extra vergine d’oliva, prima di infornarli spolverateli con altro pane grattugiato e parmigiano nella parte superiore per farli gratinare in superficie (se volete potete aggiungere anche pezzetti di scamorza o mozzarella nella carne per renderli ancora più gustosi).
- Infornate a 180° per circa 4o minuti fino a che risultano morbidi e la carne è la superficie è bella cotta e dorata, sono ottimi e gustosi, perfetti accompagnati da una bella insalata mista, e buon appetito a tutti voi!
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